20 Sep AUBERGIGINE !

Bon ok la saison est presque terminée (juillet/septembre)… alors vite, profites-en pour faire le plein et tester mes recettes à base de Gigine ! Sache que la Gigine grillée au four est un must !

1 : la découpe ! Enlève le pédoncule et tranche-les sur la longueur (ou la largeur comme tu préfères !) avec une épaisseur moyenne (1cm environ).
2 : la cuisson ! Place-les sur une plaque qui va au four. A l’aide d’un pinceau enduits chaque tranche d’huile d’olive + sel + poivre + épices + herbes selon ton goût. Et au moins 20mn au four à 180 degrés.
3 : la préparation !

Et là, tu as fait le plus dur et c’est un océan qui s’ouvre à toi ! Caviar de Gigine, gratin, moussaka, lasagnes, flan, quiche, tartinades… tu peux TOUT faire avec des Gigines grillées !

Gigines grillées simplex

telles quelles en accompagnement ça marche aussi très bien !

Gratin d’Gigine

Une couche de Gigine, une couche de coulis de tomates, autant de fois que tu veux et termine par du fromage râpé ou parmesan pour gratiner au four 15mn 180°C

Lasagnes

idem en rajoutant des couche de lasagnes au four 25mn à 180°C

Moussaka

Alterne couche de Gigine, sauce bolognaise (coulis de tomates + viande hachée boeuf et/ou agneau) et termine par une sauce béchamel avec un peu de fromage râpé au four 180°C 20mn

Caviar de Gigine

mixe les Gigines grillées avec le jus d’un citron + 1 c. à soupe de purée de sésame (tahin) + 1 filet d’huile d’olive + ail (facultatif) + cumin en poudre (facultatif) + sel (une pincée), poivre

Tartinades

sur du pain grillé, une couche de caviar de Gigine + un tranche d’Gigine grillée en lamelles ou une couche de ricotta + une lamelle d’Gigine grillée ou une couche d’avocats mixés avec citron+graines + une lamelle d’Gigine grillée

Flan d’Gigine

Mixe les Gigines grillées, ajoute 4 oeufs, de l’ail, 10cl de crème fraîche et au four 180°C pendant 30mn

Remarque (qui a son importance !)

Picard propose des Gigines grillées top pas grasses que tu peux utiliser de la même manière !

T’en veux encore ?

Voici quelques recettes pour des apéros gourmands