27 Oct Magic ciTrouille

Profitons des citrouilles, cette délicieuse courge qui se cuisine comme un légume. Très peu calorique, riche en anti-oxydants (bétacarotène, vitamine A), elle se cuisine en soupe, purée ou gratin. Voici une version familiale pour les grandes tablées sous le signe de la fête d’Halloween !

La recette :

– 1 belle citrouille (taille en fonction du nombre de convives)

– 4 tranches de lard fumé épaisses

– 3 oignons

– 3 belles tranches de pain de campagne rassi coupé en morceaux

– 20cl de crème fraîche allégée

– 80g de fromage râpé

– des épices selon tes envies (poivre, 4 épices, cannelle, etc.)

Découper le chapeau de la citrouille et la vider (enlever les graines). Émincer les oignons. Les faire revenir avec le lard fumé coupé en gros dés. Ajouter le pain. Terminer par la crème fraîche (feu doux), les épices et le fromage râpé.

Placer la citrouille sur la plaque du four. Ajouter la préparation à l’intérieur et fermer avec le chapeau.

Faire cuire au four à 150°C pendant au moins 2h. La servir entière sur la table dans des assiettes à soupe ou des bols.