17 Nov Gigi aime… la Béchamel

Pas très sexy en soit la béchamel mais tellement gourmande et utile dans toutes les préparations !

Et aussi très légère, contrairement à ce que tu penses : du lait et de la farine (ou de la maïzena).

Pas besoin de matière grasse (c’est la farine qui fait épaissir le lait, pas le beurre) et c’est aussi bon !

Recette : réserve une tasse (150ml) de lait froid (avec le lait végétal ça marche aussi) dans laquelle tu dilues 50g de farine ou de maïzena. Fais bouillir 350ml de lait, puis rajoute le lait mélangé à la farine et remue énergiquement avec un fouet. Remets sur le feu et laisse épaissir (10mn environ) à feu doux en remuant souvent (utilise à nouveau le fouet si des grumeaux se forment). Poivre, noix de muscade. Sel facultatif, surtout si tu rajoutes un peu de fromage râpé pour ta préparation.

Quelles préparations pour la béchamel ?